“这是款咸口儿面包，吃惯了甜口儿的，偶尔换换口味感觉也不错呢~
材料：
中种：高筋面粉200g，酵母4g，温水120g
主面团：高筋面粉50g，奶粉15g，细砂糖30g，盐4g，蛋液30g，黄油25g
表面装饰：蛋液适量，肉松40g，培根2片，沙拉酱适量”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉松培根面包的做法步骤
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1先制作中种：将酵母加入到温水中，搅匀使其完全溶解 -
2向酵母水中加入高筋面粉
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3搅匀后揉成面团
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4盖好后放入冰箱冷藏发酵约8小时
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5面团发至约4倍大小
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6将中种面团放入面包桶中，并加入除黄油外的其他主面团材料
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7开启程序将其揉成光滑的面团，待出筋后加入软化的黄油
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8继续将面团揉至扩展阶段，然后在桶表面盖上湿布继续进行基础发酵
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9发酵完毕
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10将面团取出，揉匀排气
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11然后将面团分成12份
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12分别滚圆后松弛15分钟
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13取一个松弛好的面团擀成椭圆形
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14翻面后压薄长底边
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15将面团卷起，并捏紧封口
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16依次将所有面团都如上处理
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17取三份面团，将其慢慢搓长
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18然后将其放到一起编成三股辫
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19首尾相接整形成圆环状
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20将整形好的面团放入烤盘中摆放好
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21烤箱底层放一碗热水，然后将烤盘放入第二层，开启发酵功能，进行面团的最后发酵
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22发酵完毕
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23在面团表面刷一层蛋液，然后撒适量肉松
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24将培根切条，在肉松上间隔一定位置摆放一圈，然后再挤一圈沙拉酱
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25将装饰好的面团送入预热好的烤箱第二层，180度约20分钟
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26出炉晾凉后密封保存
小窍门
1.制作中种的面团只要揉匀即可，所以需要先将酵母融入温水中，这样操作后的发酵效果才好；
2.使用烤箱发酵时，需要在底层放入一碗热水，以保证环境湿度达到要求；
2.使用烤箱发酵时，需要在底层放入一碗热水，以保证环境湿度达到要求；
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐