“记得以前经常看到方便面的红烧牛肉面做的广告，搞的要馋S人的节奏，迫不及待的去买了一袋，回来拆开一看牛肉呢！就是一小包料袋那么干巴巴一丁点，估计眼神不好的还找不到！为了不受〝欺骗〞，我下定决心想要吃以后自己做……！做红烧牛肉配上土豆和胡萝卜美味又营养！牛肉酥烂，土豆软糯可口，香味扑鼻，想吃就要自己动手。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧牛肉的做法步骤
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1准备好食材 -
2将牛肉焯水
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3牛肉焯完水冲洗干净再切成小块
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4土豆和胡萝卜去皮
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5再将土豆和胡萝卜切丁
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6锅里倒入适量的油，将姜片、桂皮、花椒、丁香、八角开小火煸香。
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7牛肉倒入锅内翻炒
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8锅内加适量的开水，将肉淹没。倒入料酒、醋、生抽、老抽、蚝油和一小块冰糖，盖上锅盖中火焖烧。
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9锅内还留有汤汁的时候，倒入土豆和胡萝卜，加半勺盐、少许胡椒粉、淋上味极鲜盖上锅盖再次焖烧。
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10将土豆翻几次，转小火准备收汁。
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11出锅装碗
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12盛装完毕撒上点葱花。
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13成品图
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14成品图
小窍门
在做红烧牛肉这道菜特别费时，正常锅烧要用上几个小时肉才软烂。为了节约时间我从锅里转到压力锅压十五分钟，再转回炒锅慢烧收汁。做红烧牛肉时加点醋会、比较容易软烂。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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