食材明细
- 酸甜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西湖煎蛋的做法步骤
-
1虾皮加入料酒拌匀。料酒的量稍多一点。 -
2再加入猪肉馅拌匀。 -
3炒锅上火，加少许底油，下入调好的馅炒散炒匀。 -
4盛出，趁热打入三个鸡蛋拌匀。 -
5加入韭菜段。 -
6拌匀后加入一点盐、一点香醋和一点生粉。生粉待下一步油锅烧热后蛋液准备下锅时再加。 -
7锅上火放入油，将调好味的蛋液倒入。 -
8中火煎至蛋液底面焦黄后翻面。 -
9加入少许热水。 -
10盖上盖烹煮半分钟后关火，放一边，让鸡蛋把汁收进去。 -
11另起一锅，加入少许水、盐、酱油、糖、香醋（多一些）煮开，然后加少许水淀粉。 -
12再煮开，西湖醋汁就做好了。 -
13把煎好的鸡蛋改刀。 -
14盛入容器内，浇上西湖醋汁，撒上姜末即可。 -
15成品图 -
16成品图 -
17成品图
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
儿童
老人
宴客菜
本帮菜
晚餐