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诗文 西湖煎蛋
释义
西湖煎蛋的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 虾皮 适量
  • 猪肉馅 适量
  • 韭菜 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 香醋 适量
  • 酱油 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 姜末 适量
  • 酸甜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

西湖煎蛋的做法步骤

  • 西湖煎蛋的做法步骤：1
    1
    虾皮加入料酒拌匀。料酒的量稍多一点。
  • 西湖煎蛋的做法步骤：2
    2
    再加入猪肉馅拌匀。
  • 西湖煎蛋的做法步骤：3
    3
    炒锅上火，加少许底油，下入调好的馅炒散炒匀。
  • 西湖煎蛋的做法步骤：4
    4
    盛出，趁热打入三个鸡蛋拌匀。
  • 西湖煎蛋的做法步骤：5
    5
    加入韭菜段。
  • 西湖煎蛋的做法步骤：6
    6
    拌匀后加入一点盐、一点香醋和一点生粉。生粉待下一步油锅烧热后蛋液准备下锅时再加。
  • 西湖煎蛋的做法步骤：7
    7
    锅上火放入油，将调好味的蛋液倒入。
  • 西湖煎蛋的做法步骤：8
    8
    中火煎至蛋液底面焦黄后翻面。
  • 西湖煎蛋的做法步骤：9
    9
    加入少许热水。
  • 西湖煎蛋的做法步骤：10
    10
    盖上盖烹煮半分钟后关火，放一边，让鸡蛋把汁收进去。
  • 西湖煎蛋的做法步骤：11
    11
    另起一锅，加入少许水、盐、酱油、糖、香醋（多一些）煮开，然后加少许水淀粉。
  • 西湖煎蛋的做法步骤：12
    12
    再煮开，西湖醋汁就做好了。
  • 西湖煎蛋的做法步骤：13
    13
    把煎好的鸡蛋改刀。
  • 西湖煎蛋的做法步骤：14
    14
    盛入容器内，浇上西湖醋汁，撒上姜末即可。
  • 西湖煎蛋的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 西湖煎蛋的做法步骤：16
    16
    成品图
  • 西湖煎蛋的做法步骤：17
    17
    成品图
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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更新时间：2026/1/11 16:45:49