“【牛肉蒸饺】鲜嫩多汁蒸饺在家做
认真准备早餐，从8月底开始，至今，马上三个月，给自己加加油。
感觉还有很多东西都没有尝试呢，看来，不重复的早餐还可以轻松的进行下去。嘿嘿！
观察女儿，大多数早上胃口都会很好，偶尔也有不那么喜欢的食物。要么过于单一，要么是完全不合口味儿。这样的情况妈妈就需要调整了，象包子饺子这一类带馅的食物，孩子还是很喜欢的，所以也要常常做些。
好久没有吃蒸饺了，早上稍稍早起一会，现做现蒸，配个什么粥饭，都是美美的一餐。
蒸饺喜欢用烫面，这个季节，就用全烫面，烤一壶开水，将面烫上，再来准备馅料，感觉也很从容呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
牛肉蒸饺的做法步骤
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11、面粉放在大盆中，加上开水，边加边拌，成面絮样。放着至不烫手，揉成面团。 -
22、白菜取叶子部分，洗净。 -
33、将白菜切成丝，加盐腌上。 -
44、牛肉洋葱和葱，喜欢用洋葱配牛肉，很搭。 -
55、牛肉先切后斩，成馅，先放一点儿糖，之后加盐胡椒粉生抽抓均匀，入上蚝油。 -
66、再次抓均匀，放上一个鸡蛋清。 -
77、抓均匀，放上淀粉，可以淋上油再次拌均匀。 -
88、面团取出，充分揉至表面光滑。 -
99、将腌过的白菜挤出水，入进肉馅中，先不拌均匀，开包时再拌一起。 -
1010、面团分成小剂子，擀皮，按自己的喜欢包成包子。 -
1111、摆上笼格，上汽后蒸十二至十五分钟。 -
1212、开锅配上喜欢的酱，吃吧。我用的油醋汁。
小窍门
1、面团要稍软些，成品吃起来比较软和。
2、白菜一定要腌出水份，要不水份太大。
3、肉馅加菜不要加太早，临包之前再拌均匀。
2、白菜一定要腌出水份，要不水份太大。
3、肉馅加菜不要加太早，临包之前再拌均匀。
使用的厨具：蒸锅
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