诗文 | 双椒爆鲜鱿 |
释义 |
![]() 食材明细
双椒爆鲜鱿的做法步骤
小窍门
1、海鲜焯水时间不要过长,而且8-9成开的时候放入最好,因为水滚开后焯海鲜容易烫老。
2、酱有咸味,不必加盐。 3、青红椒要保持爽脆的口感,就要大火快炒,辣椒去筋后可以很大程度上减轻辣的程度! 4、此菜注意火候,比管焯后已经熟了,所以和青椒一起要大火快炒,时间要短!
使用的厨具:炒锅
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