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诗文 鱼香肉丝
释义
鱼香肉丝的做法
“百吃不厌的经典。”

食材明细

主料
  • 瘦肉 200g
  • 胡萝卜 一根
  • 青椒 一个
  • 木耳 五颗
  • 鸡蛋清 一个
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 豆瓣酱 一勺
  • 5g
  • 5g
  • 料酒 20g
  • 酱油 10g
  • 25g
  • 水淀粉 适量
  • 胡椒粉 2g
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鱼香肉丝的做法步骤

  • 鱼香肉丝的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:2
    2
    将蒜切片,胡萝卜,尖椒,木耳切丝,并将在冰箱中冻了两个小时的肉,切成长条。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:3
    3
    将肉腌制放五克白糖,两克白胡椒粉,20克生粉,一颗鸡蛋清,搅拌均匀腌制十分钟。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:4
    4
    做汤汁,20克左右的白糖,20克左右的醋,十克左右的料酒,五克的老抽,十克的生抽,时刻淀粉,20克水。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:5
    5
    热锅后,放两勺油,油温四成时放入肉,当肉全部变成白色后即可出锅。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:6
    6
    锅中放半勺油一大勺豆瓣酱,炒出红油后将葱姜蒜放入,炒出香味,将调好的酱汁,胡萝卜尖椒木耳全部放入,翻炒一分钟左右。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:7
    7
    将肉放入翻炒20秒左右,即可出锅。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:41:46