“朱古力蛋糕+小餐包”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
朱古力蛋糕和小餐包的做法步骤
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12粒德芙朱古力 -
2隔热水加入油溶解搅拌均匀后，继续泡在热水那里。。 -
3准备鸡蛋3个面粉50g糖50g盐3g面粉过筛后备用。可以重复2次效果更好。。。 -
4用汤匙把蛋黄蛋白分开在2个不同的器皿里 -
5把刚刚溶解好的朱古力油倒入蛋黄,再倒入水，慢慢搅拌均匀。。。 -
6倒入已经过筛的面粉.再次充分搅拌。。这里有油溶解，不用担心面会起筋，慢慢搅拌均匀即可.. -
7跟住可以打发蛋白了，，先打到蛋白起泡泡后。。一次导入砂糖。。这里可以预热烤箱165度。。 -
8导入砂糖后，不停围绕盆转动打蛋器。。充分打发 -
9大概打发到能拉出小弯钩就可以了。。不同打得太硬。。 -
10把打发好的蛋白和粉浆，翻拌均匀。。 -
11导入6寸的蛋糕模具中。。。165度18分钟 -
12出炉后的酱紫，，表姐组织很难看。。好似月球表面。。呵呵。。求普教了不知道那里错。。 -
13半小时后，，蛋糕放凉了这是脱模后的样子。。 -
14倒扣放凉。。。。。。依家有时间。。顺便弄几个小餐包玩玩 -
15切开的内部组织。。好多洞洞啊。。都不细腻的。。呵呵求普教了 -
16高筋面粉300克水195克酵母5克酵母溶解在水中后加入面粉揉成团这里用的是金像的高筋面粉。。 -
17面团静置半小时后。。加入糖50克盐5克奶粉20克牛油25克充分揉成有弹性而且光滑的面团。。。 -
18整形后进行最后发姣38度湿度80发酵1小时 -
19175度18分钟。。 -
20出炉后涂一层黄油。。。闪亮闪亮的这个模具的底火好旺。。下次要加锡纸 -
21出来后的小面包。。 -
22面包内部组织。。。。咬着还挺弹牙的。。。有奶香的味道。。老母大人话好吃。。哈~。。 -
23来张全家福。。。全出炉了。。面包出炉后不要马上吃。。。太热了 -
24朱古力蛋糕@上小餐包。。收工完毕请拍砖。。。。
小窍门
请教：点解烤出来的蛋糕好似月球表面co多凹坑噶？
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙