正宗蛋白酥饼的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	蛋白酥饼
释义	“平时做点心，经常会剩下些蛋白曾经用这法子消灭过N些剩余的蛋白这款饼干成品清香且口感酥脆，所以这次特意做了一次饼干的形状完全取决于个人喜好哈” 食材明细主料蛋白 4个低粉 65克辅料塔塔粉少许配料白糖 70克甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度蛋白酥饼的做法步骤 1 用分离器沥出蛋白 2 低速打至起粗泡 3 分次加入白糖 4 高速打至湿性泡发 5 低粉与塔塔粉一起筛入盆中 6 用刮刀呈不规则状搅拌 7 全部搅拌均匀 8 装入裱花袋，将裱花袋剪一小口 9 烤盘铺油纸，将面糊挤入 10 入烤箱中层150度烤15分钟小窍门 ①要以不规则方向快速切拌面糊，以免蛋白消泡 ②此饼干完全无油，所以需烤至水分全干后口感才酥脆使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
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