“咖喱鸡是一道异域风味的特色菜品，有浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。
咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咖喱鸡的做法步骤
-
1食材洗净。 -
2鸡肉切块。 -
3土豆和胡萝卜洗净去皮分别切滚刀块，青椒去籽切小块，紫洋葱切小块。 -
4锅烧热倒入少许油，放入鸡块煸炒上色盛出。 -
5留底油，放入土豆煎一下，放蒜片、洋葱炒香。 -
6放鸡腿肉、料酒、盐、白胡椒粉、胡萝卜块。 -
7加入椰浆、料酒、鱼露、盐、香茅搅匀，加清水，大火煮开，转中火炖20分钟。 -
8加咖喱煮至融化。 -
9放入青椒煮一下，即可。 -
10出锅，装盘。
小窍门
1、香茅是有特殊香气的异国料理调料，加入后咖喱鸡块的味道会有很大的提升，实在买不到不加也问题不大。
2、鸡肉炒制时，油温高一点，这样能快速锁着汁水，鸡肉口感更鲜嫩。
3、青椒易变色，待出锅前放入即可。
2、鸡肉炒制时，油温高一点，这样能快速锁着汁水，鸡肉口感更鲜嫩。
3、青椒易变色，待出锅前放入即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
东南亚