“番茄炖牛肉，酸甜可口，既含有蛋白质，又有维生素。做法简单，配着白米饭，分外赏心悦目，勾起人浓浓的食欲。
牛肉：富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
番茄：含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
番茄炖牛肉的做法步骤
-
1大葱和姜切成片，大蒜切成末， -
2牛肉切成2厘米见方的块，用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水， -
3将牛肉块冷水下锅，水开后，捞去血沫，牛肉捞出沥水， -
4锅中倒油，中火加热，下大蒜末炒香，加半小勺盐， -
5加入亨氏番茄酱，炒香， -
6加1汤匙生抽， -
7翻炒均匀，盛出备用， -
8锅中继续倒油，下葱片和姜片炒香， -
9下牛肉块翻炒， -
10加1汤匙生抽，炒匀， -
11加入1小勺胡椒粉， -
12将炒好的牛肉倒入电炖盅中， -
13用电炖盅隔水炖3小时即可。
小窍门
如果没有电炖盅，也可用炒锅直接小火炖1小时以上。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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