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诗文 酸椒牛肉
释义
酸椒牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 300克
  • 青椒 适量
  • 酸辣椒 适量
  • 姜 适量
  • 大蒜头 适量
  • 淀粉 适量
  • 蛋白 少许
  • 生抽 适量
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 米酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酸椒牛肉的做法步骤

  • 酸椒牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉按逆纹切成片，加淀粉和蛋白、姜丝、油抓匀，腌一会儿。
  • 酸椒牛肉的做法步骤：2
    2
    准备好适量的酸辣椒，青椒斜切，大蒜头拍碎。
  • 酸椒牛肉的做法步骤：3
    3
    ??。
  • 酸椒牛肉的做法步骤：4
    4
    生抽、盐、米酒、鸡精、耗油、胡椒粉调好汁待用。
  • 酸椒牛肉的做法步骤：5
    5
    起锅烧油。
  • 酸椒牛肉的做法步骤：6
    6
    油七成热时，下牛肉快速翻炒变色，盛出待用。
  • 酸椒牛肉的做法步骤：7
    7
    锅中留油，下青椒翻炒断生。
  • 酸椒牛肉的做法步骤：8
    8
    下大蒜头和酸辣椒翻炒出香味。
  • 酸椒牛肉的做法步骤：9
    9
    下入炒好的牛肉，翻炒均匀。
  • 酸椒牛肉的做法步骤：10
    10
    倒入调好的酱汁调味。
  • 酸椒牛肉的做法步骤：11
    11
    快速翻炒均匀。
  • 酸椒牛肉的做法步骤：12
    12
    起锅装盘。
  • 酸椒牛肉的做法步骤：13
    13
    好了。

小窍门

牛肉要按逆纹切，快速翻炒起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/1 9:46:50