“小吐司大文章，传统的味道会给人最回味的感觉。好久没有做面包了，给家人个惊喜和值得记住的味道。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香豆沙吐司的做法步骤
-
1准备好所需食材 -
2将面粉、30g细砂糖、3g盐、1颗鸡蛋、25g活酵母混合后加入60ml牛奶、60ml鲜奶油搅匀后揉至面团光滑 -
3加入室温软化的20g黄油继续揉面团至光滑有韧性 -
4用湿布盖住容器在温暖的环境中进行第一次45分钟的发酵，面团发酵至原先的2倍大 -
5取面团将气体揉出后分成4等分，在以手滚圆盖上湿布在室温下松弛15分钟 -
6将松弛的面团用擀面杖擀成椭圆形后均匀的铺抹上红豆沙 -
7取面片卷成卷后口炒香放入吐司模中，后盖上湿布继续放置在温暖的环境中进行第二次45分钟发酵 -
8用全蛋液均匀的刷在面团表面 -
9将吐司面团放入烤箱中以160度中上火烤40~50分钟即可
小窍门
1.如果选用干酵母用量为5g，加入到面粉前需用温牛奶拌开
2.卷面团时不要卷的太紧，需留一些发酵膨胀的空间
3.将面团放于模具中时每个面团之间也许留有一些空间
2.卷面团时不要卷的太紧，需留一些发酵膨胀的空间
3.将面团放于模具中时每个面团之间也许留有一些空间
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
面包
早餐