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诗文
小章鱼
释义
食材明细
主料
原色发酵面
适量
抹茶发酵面
适量
面粉
适量
辅料
红枣红豆沙
适量
红小豆
几粒
甜香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
小章鱼的做法步骤
1
经二次发酵好后的原色面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,准备做花馍。
2
经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,配合原色面做花馍。
3
红枣红豆沙馅。
4
取一块原色面团,捏成小窝状。
5
填入红枣红豆沙馅。
6
收拢成纺锤状,把小的一端压平。
7
在压平处先平均压几道印。
8
沿压痕剪开成章鱼须。
9
把每个章鱼须的尾部都捏成小尖状。
10
把大的一端拍平,用绿色面团两个小园饼,装在上部做章鱼眼圈。
11
浸泡过的红小豆做章鱼眼珠。
12
两只眼下方扎一孔做章鱼鼻孔。
13
同样的方法再包一只小章鱼。包好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等小章鱼涨大到1.5倍后,热锅把小章鱼放入,大火蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
14
小章鱼出锅了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 馒头花卷
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更新时间:2025/6/2 8:51:00