“幼儿园家长会，老师说今年换个方式，以茶话会的形式，大家边吃边喝边聊，让我做些点心，人比较多，做圆形蛋糕吧，好像不太适合，再说也不好分，所以我决定做蛋糕块，切得小一点。
这个用量说一下，我是做了两个蛋糕卷的量，叠在一起的，方子写了一个蛋糕卷的方子哦，如果自己家里吃，就做下面这个量就够了，分成两片叠起来切小块。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水果夹心蛋糕的做法步骤
-
1把蛋白蛋黄分开 -
2在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。 -
3分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀 -
4分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。 -
5筛入低粉。 -
6搅拌至无颗粒状态。 -
7蛋白里加入几滴柠檬汁 -
8用电动打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3. -
9搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2. -
10继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。 -
11搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。 -
12取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。 -
13用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡。 -
14把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀 -
15直到蛋白和蛋黄完全融合。 -
16把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉 -
17送入预热好的烤箱。 -
18170度烤15分钟。 -
19这时可以把淡奶油加糖打发。 -
20芒果取出肉备用。草莓和蓝莓盐水泡好后擦干水分。 -
21烤好的蛋糕取出倒扣在油纸上稍放温。 -
22取适量草莓果酱放在上面（我做的果酱太稠，所以先放两分钟让蛋糕的余温融化一下). -
23均匀的抹在蛋糕上，同样的方法再做一块，等第二块蛋糕放晾后，盖在上面，切去边角，要成相等的份，挤上淡奶油，再装上水果。 -
24小朋友帮我装饰上去的。 -
25上面撒上糖粉OK.
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶