“太妃糖（英语：toffee，香港音译为拖肥，国语音译为太妃），是一种西式糖果，用焦糖或糖蜜和奶油做成的糖，用他来和饼干一起入口，焦糖与奶油香交织，浓情意切的感觉非常棒哦！这是儿时常吃的糖果的回忆，久久难忘，一起来回味下吧~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
太妃糖夹心饼干的做法步骤
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1黄油室温软化，加入细砂糖，打发至黄油颜色变浅、蓬松。 -
2分两次加入鸡蛋液，每次都与黄油搅打均匀之后再加下一次 -
3这时的黄油混合物变得更加蓬松，细腻。 -
4筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀 -
5搅拌至没有干面粉的时候，用手揉成面团。 -
6揉好的面团夹入两张油纸中间，用擀面杖擀成面片 -
7擀好的面皮撕去表面的油纸，用圆形饼干模压出图形 -
8再取适合大小的模具在圆形中间压出一个小圆形 -
9除去周围多余的面皮，放入预热好180°的烤箱中层，烤15分钟左右，至饼干表面微黄即可。 -
10太妃糖夹心。炼乳、红糖、黄油一起加入到打蛋盆中，小火加入至黄油融化，所以东西混合均匀晾凉加入饼干中入冰箱冷藏几小时，待饼干吸足馅味就可以享用了
小窍门
1，饼干的形状可以根据自己的喜好更改，方形，心形都可以。
2，将方子中的红糖更换为同等量的蜂蜜，再添加15g的速溶咖啡
2，将方子中的红糖更换为同等量的蜂蜜，再添加15g的速溶咖啡
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类：
烘焙