食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
超柔软的南瓜面包的做法步骤
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1先来制作老面酵头：把面粉和酵母粉、盐称量好放入保鲜盒中(注意盐和酵母粉不要直接接触) -
2加入称量好的水搅匀至无干粉
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3盖上盖子发酵至体积变大2－3倍，老面酵头就做好了。
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4把主面团的所有材料称量好
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5除了植物油和盐以外，其他的材料放入面包机，接着放入老面酵头。
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6启动一个揉面程序
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7待等一个揉面程序结束后，加入盐和植物油，再启动一个揉面程序。
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8揉好的面团能拉出透明结实的薄膜，这样的状态烤出的面包内部组织口感最好。
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9盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵(大概12－16个小时)，也可室温直接发酵，但是没有冷藏发酵后烤出来的口感好。
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10发酵好的面团取出
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11揉揉排气分割成均匀的小剂子，静止10分钟。图片上是六个面团，后来又重新平分为四个面团。
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12揉搓成长条
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13捏着两头扭成麻花状
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14再对折
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15把两个头压在下面，整形
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16放入烤盘二次发酵
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17发酵至原来的2倍大小
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18烤箱170度预热10分钟，放入烤盘转150度烤28分钟后立即取出
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19趁热刷上一层蜂蜜水(或者黄油)
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20超级拉丝效果，软妹子一枚
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21这是装入保鲜袋放入冰箱冷藏后的第三天，撕开后内部组织还是非常的细腻柔软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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