“以前有空在家经常自己炖补品吃,现在忙了，女人不可以缺补品，阿胶糕就是最省心的，一次做好够一两个月吃，女人气血不能缺、一缺出大事，脸色腊黄，长斑，毛孔粗大，女人一定要内调外养才行，鱼胶燕窝太贵买不起的，这个是最好的选择，女人不能懒，不能亏待了自己”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制阿胶糕的做法步骤
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1备好料，核桃，黑芝麻，红枣要提前炒好，有烤箱放烤箱里面烘一下，口感会很香 -
2阿胶提前24小时（最少）敲碎用黄酒浸泡，即使打磨成粉，有时间还是要浸泡24小时，让阿胶与黄酒充份融合
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3盛具提前用保鲜膜铺平整，刷上一层植物油
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4熬阿胶的锅和铲一定不要有水，保持干燥
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5倒入提前浸泡的阿胶，加入冰糖，红糖开始熬
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6小火，一定要小火，慢慢熬至阿胶糕开后，从开始时一定要一直顺时针搅拌，以免粘锅
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7熬到可以挂旗了，这个过程大概需要30-45分钟，要有耐心
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8倒入红枣枸杞
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9再倒入核桃翻炒
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10一直翻炒至起胶了
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11最后倒入黑芝麻继续翻炒均匀
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12倒入事先准备好的磨具，铺平，压实，放冰箱里隔天或者三小时后就可以拿出切片了。
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13看着是不是比外面卖的好很多，口感也更好、用料足，盆子上的是一些边边，看起来不平整，切漂亮的那些已经送给朋友了，
小窍门
整个过程一定要小火小火炒制，我用这个黄酒有点甜，所以糖的分量按自己口味放，太甜就不好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
高档