“翡翠烧麦是杨州点心之一，皮薄馅绿，，色如翡翠，烫油盈口，甜润清香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
翡翠烧麦的做法步骤
-
1准备好食材 -
2把澄粉，玉米淀粉放在一起，用开水烫，边烫边搅拌到没有干粉。 -
3菠菜榨汁 -
4把一少半的烫好的面加入少量菠菜汁和成绿的面团。剩下的和成白色面团备用 -
5把玉米粒，虾仁，肥肉丁放在碗内，加入盐，胡椒粉，味精，香油搅拌均匀。 -
6把绿面团擀成长型的片，白色的搓成条，把条放在片里包住搓长条。 -
7切小段。 -
8擀面皮。 -
9用一只手托住皮，打入馅。 -
10先捏成五角星型，用烫好的香菜梗绑住 -
11用手捏一下花边，整理好后垫上胡萝卜片就可以放入蒸锅里蒸了。 -
12蒸好了。 -
13成品图
小窍门
烫面的水一定要翻开，蒸出来才会透亮
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
粤菜
老人
快餐
午餐