“玛格丽特饼干，口感比较特殊，酥酥软软，入口即化的感觉，学着薄灰的方子试着做一下，将所有的材料用量减半，做了一个烤盘的。没想到的是无论是揉面团的干湿度，还是按压的自然裂痕，还有烤出来的味道，都那么的恰到好处。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
玛格丽特的做法步骤
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1准备食材 -
2黄油室温软化打散 -
3加入糖粉、盐搅拌均匀（糖粉下落的感觉还不错） -
4加入糖粉搅拌均匀 -
5熟蛋黄挤压过筛，变成细细的粉末状 -
6搅拌好的黄油用打蛋器低速打至蓬松状态 -
7加入熟蛋黄末搅拌均匀 -
8玉米淀粉和低筋面粉混合 -
9面粉混合后过筛 -
10时间充足的话，也可以过筛两次，更细腻 -
11轻轻揉成面团，不要过度揉，刚好可以抱成团即可，不是很湿润，但也不会散掉，放冰箱冷藏一小时左右 -
12揉成大小均匀的圆球状，然后用大拇指轻轻按压，刚好形成自然裂痕 -
13烤箱预热，中层170°15分钟左右，时间可根据自家烤箱而定，随时观察饼干颜色，周围微微焦黄即可 -
14出炉后，待完全冷却后再食用，味道最佳 -
15一个一个的小饼干，看着是很可爱，第一次做烘焙，第一次做玛格丽特，已经很成功啦 -
16···
小窍门
一定要控制好面团的干湿度，对于下一步按压时很重要，所以面粉要一点点加，过干无法成型，过湿就没有裂痕
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
饼干
下午茶