食材明细
- 清淡 口味
- 煨 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
山药木耳排骨汤的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2排骨用冷水泡上，中途换两、三次水，将里面血水泡出； -
3排骨冷水下锅，加盖煮开； -
4待完全煮开后撇去里面浮沫，让汤清澈； -
5加入山药和黑木耳； -
6加盖炖煮上三十分钟； -
77再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。 -
8盛入小锅中。
小窍门
1排骨提前将血水泡出，这样就能减少血沫，煮汤时不用换水，保持汤的鲜美味，注意中途换两、三次水；如果没有时间，就直接将排骨焯水；
2.排骨煮开后要再一次的打出血沫泡，让汤完全清澈后再下入配料；
3.汤炖到九成熟时，加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。
2.排骨煮开后要再一次的打出血沫泡，让汤完全清澈后再下入配料；
3.汤炖到九成熟时，加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。
使用的厨具：汤锅
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