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诗文 山药木耳排骨汤
释义
山药木耳排骨汤的做法

食材明细

主料
  • 排骨 400克
  • 铁棍山药 3根
  • 黑木耳 1把
辅料
  • 姜 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 葱 适量
  • 清淡 口味
  • 煨 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

山药木耳排骨汤的做法步骤

  • 山药木耳排骨汤的做法步骤：1
    1
    准备好原材料；
  • 山药木耳排骨汤的做法步骤：2
    2
    排骨用冷水泡上，中途换两、三次水，将里面血水泡出；
  • 山药木耳排骨汤的做法步骤：3
    3
    排骨冷水下锅，加盖煮开；
  • 山药木耳排骨汤的做法步骤：4
    4
    待完全煮开后撇去里面浮沫，让汤清澈；
  • 山药木耳排骨汤的做法步骤：5
    5
    加入山药和黑木耳；
  • 山药木耳排骨汤的做法步骤：6
    6
    加盖炖煮上三十分钟；
  • 山药木耳排骨汤的做法步骤：7
    7
    7再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。
  • 山药木耳排骨汤的做法步骤：8
    8
    盛入小锅中。

小窍门

1排骨提前将血水泡出，这样就能减少血沫，煮汤时不用换水，保持汤的鲜美味，注意中途换两、三次水；如果没有时间，就直接将排骨焯水；
2.排骨煮开后要再一次的打出血沫泡，让汤完全清澈后再下入配料；
3.汤炖到九成熟时，加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。
使用的厨具：汤锅
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更新时间：2026/6/17 13:24:56