“丝瓜和八角瓜的区别主要是，八角瓜果实具纵向棱，叶有粗锯齿，而丝瓜果实圆柱状，叶边缘有波状浅齿，两面均光滑无毛。两者都具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，所以非常适合夏天！老蛏的肥美我总是拒绝不了，亲戚送来了自己种的八角瓜，来焖一锅，那个鲜甜啊！连汤带肉都扫光了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
八角瓜焖老蛏的做法步骤
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1新鲜的八角瓜，切记皮一定要削干净，不能有绿皮，绿皮会有苦味。 -
2老蛏不好清洗，我用蔬果清洁剂泡个五分钟，冲洗后亮澄澄的！家里没有的亲可以加盐水然后两个铁盆一上一下，快速旋转，比较能清洗干净。 -
3葱油适量下热锅，下蒜粒炒微黄下八角瓜，切记在瓜熟透前千万不要下盐，免得下盐后八角瓜失水后，口感不好！颜色也不漂亮。 -
4八角瓜七分熟时下老蛏，盖好锅盖焖五分钟！以老蛏肉不脱壳为标准。 -
5开盖后调好味道，鲜甜的，不要放得太咸！胡椒粉可下可不下，看个人口味而定。 -
6好喽！出锅喽！赶紧上桌吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
海鲜