“今天，做一款一个人的简单美味晚餐“鸡汤鲜肉云吞面”。很久没吃云吞面了，心理很是犯馋，呵呵！
人就是那样，很多美食往往想不起来吃，可一旦有人勾起你的食欲，便很快立即就想吃到它！
说起来，这也是同事间闲聊，她说起早餐时吃到的小云吞如何如何的好吃，说者无心听者有意，立即就勾起了我的食欲。下班后回家立即做。主要做法如下；”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
云吞面的做法步骤
-
1面粉中倒入清水。 -
2把面粉用清水合成硬面团松弛15分钟备用。 -
3香菜和香葱切末备用。 -
4韭黄切末备用。 -
5姜切末备用。 -
6把姜切末后放入肉馅里，倒入少许黄酒。 -
7肉馅里放入蚝油。 -
8滴几滴鲜酱油。 -
9再放入盐。 -
10放入胡椒粉。 -
11肉馅里再放入鸡精。 -
12放入少许香油。 -
13加适量鸡汤搅打上劲儿。 -
14然后放入香葱拌匀。 -
15最后往肉馅里放入韭黄。 -
16拌匀备用。 -
17把松弛好的面团用擀面杖擀开。 -
18擀成长方形的面片儿，面片儿大约0.5毫米厚即可。 -
19把面片切成大约宽8厘米的长条，然后摞起来。 -
20再用刀切成三角形的面皮。 -
21此时可把鸡汤煮开备用。 -
22在煮鸡汤的空隙开始包制云吞，把馅料放在三角面皮的一端，然后卷起来，再两角对折用手指捏牢即可。 -
23另起汤锅水开下入面条煮熟。 -
24包好的云吞。 -
25煮熟后，捞出面。 -
26放入面碗里备用。 -
27在汤锅里下入云吞。 -
28然后把另一只锅里的鸡汤，放入盐调味。 -
29用胡椒粉调味。 -
30此时把煮熟的云吞捞出。 -
31把煮熟的云吞倒入面碗里。 -
32往里面注入鸡汤。 -
33再撒上少许香菜末。 -
34再撒上香葱末便可食用。
小窍门
此面特点；颜色清淡、汤汁鲜美、面条滑润、云吞鲜香。
温馨提示；
1、云吞面团一定要合的硬一些，擀的面皮越薄越好，然后用刀切成三角形面片比较好用。
2、如没有鸡汤，可用原汤放鸡粉、胡椒粉和盐调味也可以代替，或用浓缩鸡汁也不错。
3、馅料里放入少许韭黄味道会非常好，没有韭黄可不放，或放一些虾仁小油菜等，味道也很鲜美。
温馨提示；
1、云吞面团一定要合的硬一些，擀的面皮越薄越好，然后用刀切成三角形面片比较好用。
2、如没有鸡汤，可用原汤放鸡粉、胡椒粉和盐调味也可以代替，或用浓缩鸡汁也不错。
3、馅料里放入少许韭黄味道会非常好，没有韭黄可不放，或放一些虾仁小油菜等，味道也很鲜美。
使用的厨具：汤锅、煮锅
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