“此菜色泽艳丽黑。白、绿、酱红四色分明、味道鲜香、软嫩适口。要是还有不会的同学加我微信shuai8219，我再给详细指导。求关注求粉丝。举手之劳谢谢支持。还能第一时间看到我的新菜谱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
海参烧蹄筋的做法步骤
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1水发海参6只左右。看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。 -
2看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。 -
3洗净的海参一根切四条，也就是一半在一半。 -
4牛蹄筋。最好买干的回来自己发。不然买到工业碱发的对身体很不好。干牛蹄筋。用凉水泡软发透，去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂。否则它本身质地很硬是咬不动的。。加工好的蹄筋切小段备用、 -
5大葱切断 -
6西兰花切小段。热水焯透，码在盘子四周。 -
7大勺留底油。 -
8加葱段爆香 -
9带葱段微微变黄，加蹄筋。翻炒两下。加海参。 -
10加少量水盐，味精，糖，料酒烧制 -
11待汤汁浓稠水淀粉勾芡。点香油出锅。 -
12成品色泽鲜艳老少皆宜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜