“我家孩子从小就不喝牛奶，现在正处于发育阶段需要补钙，只好变着花样给她吃一些含奶量高一些的食物，她对这款轻乳酪蛋糕一点都不排斥，而且还比较喜欢吃，所以轻乳酪蛋糕就是我家必备的甜点。我用搅拌机搅打奶酪和蛋液真是省力还方便。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1准备好所有材料。 -
2模具底部铺上一张大小合适的油纸，蛋糕模壁上抹上一层黄油。 -
3将蛋清和蛋黄分离。 -
4将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进搅拌机里。 -
5搅打至顺滑无颗粒的状。 -
6加入蛋黄液，继续搅打均匀。 -
7搅打好奶酪，倒进大碗中，筛入粉类。搅拌均匀。 -
8搅拌至面粉和奶酪糊完全混合后放入冰箱冷藏。 -
9将蛋清中分次加入糖，把蛋白打发到8分发。 -
10将打发的蛋清分3次加入到奶酪糊中切拌均匀。 -
11把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里，放入成有水的烤盘里中。 -
12入160度烤箱水浴法。烤制1小时，直到表皮均匀上色即可。
小窍门
所用的淡奶油奶酪酸奶都是从冰箱直接拿出的，这样才能让奶酪糊变得浓稠。烤好后不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱冷藏后味道更好。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
冰品