“酸辣饺子火锅，加进了新疆的风味，新疆人爱吃辣椒和西红柿。那韩国辣白菜里面有辣椒，那腌制的时间很长，味道又很酸，而西红柿就是酸味。酸菜又是北方人的冬天必爱吃的菜。新疆的汤饭必须是酸辣的，加了干红辣椒，加了西红柿和西红柿酱不嫌酸，出锅前还要加一些醋，才能感觉够酸辣。而新疆人以面食为主，饺子是必吃的面食之一。最据有特色的酸辣美食有酸汤揪片子酸汤曲曲（曲曲其实就是汉族人说的馄饨，就是包法不一样）这些是民族朋友的特色，也是羊肉做的。
我这酸辣饺子火锅，汇聚了这些特点，既有酸辣味道，又有面食，既可以做主食又可以做菜吃，真是一煮两得。
辣白菜现在已经是大众化食品，人们几乎随时随地都能品尝到它爽口味道。辣白菜可以净化胃肠，促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸辣饺子火锅的做法步骤
-
1食材：辣白菜鸡汤韩式辣椒酱饺子豆腐自做红薯丸金针菇波菜大蒜大葱姜尖椒羊肉卷 -
2把豆腐切块 -
3用开水焯一下捞起 -
4葱姜蒜切片和段末，尖椒切圈 -
5辣白菜切片 -
6金针菇洗净菠菜洗净切段 -
7饺子拿出 -
8热锅凉油加入葱姜蒜红辣椒圈炒一下 -
9然后下入辣白菜，翻炒均匀 -
10加韩国辣椒酱 -
11加入鸡汤，搅拌均匀 -
12大火烧开，加入豆腐块饺子红薯丸羊肉卷等等，倒入电磁炉锅里，边煮边吃
小窍门
汤最好用辣白菜的原汤，鸡汤不用太多。
烫豆腐时放入盐，豆腐就不容易碎，而且比较入味
辣白菜一定要买韩国辣白菜因为腌制时间都比较长
而且袋装的辣白菜里面有很多的辣白菜汤，那种原汁做菜是最好的调料。
饺子包的越小越好
经过发酵的辣白菜是酸辣的，越多味道越好。
烫豆腐时放入盐，豆腐就不容易碎，而且比较入味
辣白菜一定要买韩国辣白菜因为腌制时间都比较长
而且袋装的辣白菜里面有很多的辣白菜汤，那种原汁做菜是最好的调料。
饺子包的越小越好
经过发酵的辣白菜是酸辣的，越多味道越好。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类：
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