“在某微信公众号看到的方子，感觉很有意思，什么紫薯南瓜胡萝卜菠菜芒果，还从来没想过要把柿子也揉进面包里。
选最是软熟的柿子，去皮去舌，揉进面团。面团被染成橙黄色，有些像南瓜面团。卷起来塞进小土司盒里，最终变成方方正正的小土司。
等到冷却，切开，淡淡的黄瓤，好像没感觉出多少柿子的味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
柿子吐司的做法步骤
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1用料：高筋粉125克，酵母2克，白砂糖12克，柿子泥60克，水22克，鸡蛋26克，黄油12克，盐1克 -
2将除黄油外的所有面团料倒入容器中， -
3搅拌成均匀面团，加入黄油， -
4继续搅拌至能拉出薄膜。 -
5滚圆，放入大碗，进行基础发酵。 -
6面团长大至两倍。 -
7取出，滚圆，松弛20分钟。 -
8擀成长方形， -
9卷起，收口向下， -
10再次擀长， -
11卷起。 -
12收口向下，放入土司盒中。 -
13最后发酵至九分满， -
14放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约20-30分钟。 -
15表面金黄，出炉。 -
16立即脱模， -
17冷却后切片。
小窍门
柿子泥可以换成其他果蔬泥，但用水量需根据果泥含水量酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐