“银丝卷顾名思义应该是面的本白色,我用了紫薯,袒露着梦幻的感觉。
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食材明细
紫薯银丝卷的做法步骤
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3 紫薯泥加入少许水稀释下,与干酵母、富强粉混合,和成光滑面团(水不够就适量添加)
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15 全部包好后放在铺了玉米叶的笼屉上饧15分钟,然后点火蒸,用中小火,因为慢慢加热给坯子一个再次胀发的过程。上大气后,再蒸15分钟,关火不要揭盖,闷3分钟不容易塌陷。
小窍门
成品蒸好后捏几下利于内芯的丝相互分离,这样才能丝丝分明。
使用的厨具:蒸锅
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