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诗文 维尼熊---提拉米苏
释义
维尼熊---提拉米苏的做法
“做了两个6寸的蛋糕”

食材明细

主料
  • 马斯卡邦奶酪 350克
  • 蛋糕片 2片
辅料
  • 牛奶 75克
  • 蛋黄 3个
  • 细砂糖 40克
  • 吉利丁片 2.5片
  • 动物淡奶油 210克
  • 咖啡酒 50克
  • 可可粉 少量
  • 糖粉 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

提拉米苏的做法步骤

  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤:1
    1
    3个蛋黄加细砂糖30克,隔热水打至泛白为止。
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤:2
    2
    马斯卡邦奶酪放入盆里,融热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,加入蛋黄糊拌匀。
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤:3
    3
    吉利丁片提前用冷水泡软备用。75克牛奶放碗中隔水加热,放入泡软的吉利丁片拌至完全融化,倒入奶酪糊中充分打均。
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤:4
    4
    210克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发。将打发的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀。
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤:5
    5
    蛋糕片铺在慕斯圈里刷上咖啡酒
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤:6
    6
    将一半奶酪糊倒入慕斯圈,再铺上刷好咖啡酒的蛋糕片。
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤:7
    7
    再倒入另一半奶酪糊抹平
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤:8
    8
    将慕司圈放入冰箱冷藏4小时以上
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤:9
    9
    筛上可可粉
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤:10
    10
    放上维尼脸画板
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤:11
    11
    筛上糖粉
  • 维尼熊---提拉米苏的做法步骤:12
    12
    脱模时用热毛巾将慕斯圈包住捂一会,然后将慕斯圈往上提就能顺便脱模了。
使用的厨具:其它、烤炉
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/14 19:22:08