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诗文 干煸菜花
释义
干煸菜花的做法
“干煸菜花属于比较下饭的一道菜,焦香爽脆味道和口感极佳。但是在家操作时稍不注意就会变成炖菜花的效果,使菜花变的软烂,哈哈,但是只要注意几个细节,在家做出饭店里的效果还是没问题的……”

食材明细

主料
  • 散菜花 半个
  • 五花肉 150克
辅料
  • 1棵
  • 大蒜粒 4个
  • 1块
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 小米辣 2个
  • 白糖 1匙
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

干煸菜花的做法步骤

  • 干煸菜花的做法步骤:1
    1
    准备所需食材,五花肉切薄片备用。
  • 干煸菜花的做法步骤:2
    2
    菜花摘成小朵放在盐水中浸泡十分钟,捞出沥干水分备用。
  • 干煸菜花的做法步骤:3
    3
    葱和小米辣斜切成小段、姜切丝、蒜切碎末备用。
  • 干煸菜花的做法步骤:4
    4
    锅中加油放入五花肉煸炒出多余的油脂。
  • 干煸菜花的做法步骤:5
    5
    放入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 干煸菜花的做法步骤:6
    6
    加姜丝和葱白炒香。
  • 干煸菜花的做法步骤:7
    7
    加入菜花翻炒至断生。
  • 干煸菜花的做法步骤:8
    8
    加入葱叶、小米辣、蒜末和白糖调味即可。
  • 干煸菜花的做法步骤:9
    9
    成品图。
  • 干煸菜花的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

备注:因为郫县豆瓣酱本身就比较咸,所以调味时无需再放盐。
菜花最好选用散菜花,又称有机花,这种比普通的菜花更容易熟。
五花肉是关键,不可用瘦肉替代,一定要将五花肉里的油煸炒出来,这样菜花才会好吃。
最重要的是菜花一定要沥干水分,不然真的很容易变成煮菜花哦。
有问题加微信:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)我们一起交流学习,努力做到最好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐   健脾  
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更新时间:2025/3/15 7:40:20