“#快手懒人餐#虽然串的时候有一丢丢麻烦，不过等吃起来的时候再多都嫌少哇！自己做的货真价实的好牛肉，什么鸡精、味精都滚蛋！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
麻辣鲜香牙签牛肉的做法步骤
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1麻辣鲜香，太好吃了 -
2食材准备好 -
3牛肉切成薄片，牛肉选择里脊肉筋膜少，嫩 -
4牛肉加入盐、蚝油、生抽、老抽、淀粉、蚝油抓匀腌渍15分钟 -
5用牙签串好 -
6选择小奶锅，这样油温五成热，放入竹筷周围有密集的气泡即可 -
7根据牛肉的多少分几次炸 -
8炸至变色捞出来 -
9油温8成热将下牛肉串炸至金黄色 -
10炒锅放油，将蒜末炸香加入牛肉串，放入辣椒粉、孜然、生抽、老抽、蚝油拌匀 -
11出锅洒少许香葱美美哒开吃哦！
小窍门
1、牛肉选择牛里脊肉，好切又嫩
2、牙签用开水煮滚可以消毒又可以防止炸的时候牙签发黑
3、切好的牛肉用盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉拌匀腌渍15分钟
4、牛肉串炸2次口感更好
2、牙签用开水煮滚可以消毒又可以防止炸的时候牙签发黑
3、切好的牛肉用盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉拌匀腌渍15分钟
4、牛肉串炸2次口感更好
使用的厨具：炒锅
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