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诗文
焙乌梅
释义
食材明细
主料
乌梅
2斤
辅料
盐
适量
糖
适量
清水
很多
酸咸 口味
烘焙 工艺
数天 耗时
普通 难度
焙乌梅的做法步骤
1
最晚熟的一棵树,全摘了。纳米海绵,少量洗洁精,清水,一颗一颗洗。半把食盐拌匀,腌一宿。
2
腌好了,洗掉盐分,清水泡一天,沥干。
3
有太阳就晒。必须是暴晒那种。好羡慕北方干燥的天气和大太阳啊。今年梅雨季太长了,没有太阳的。。我自己做了一个烘焙的盒子,竹帘下面是碳晶膜,55瓦,烘焙了4天3夜。。古法是用炭火低温烘焙,隔天泡一下糖水,会形成果脯的肉感。我没有泡的。只是焙干而已。。(???????)??*。
使用的厨具:其他
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/15 10:07:52