“猪小肠清冼干净，结成结。放进开水锅里定形后用清水冲冼，
冼去浮末。再从每个结的中间切段，放进电压锅里焖20分钟待用。
炖好的小肠结，去壳的鹌鹑。红辣椒，大蒜，芹菜。精盐，食用油，酱油，红糖，调味鲜。
将辣椒从中间切开，大蒜，芹菜切段。
锅里倒进植物油烧热，倒进鹌鹑蛋，小肠结。加盐炒匀，
调入酱油，红糖调色。再加适量的清水将蛋煮入味。
放进辣椒提辣，收汁，放进大蒜，芹菜，调味鲜炒匀即成。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
红烧肠打结的做法步骤
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1炖好的小肠结。 -
2去壳的鹌鹑。 -
3芹菜大蒜。 -
4红辣椒。 -
5锅里倒进植物油烧热，倒进鹌鹑蛋，小肠结。加盐炒匀，调入酱油，红糖调色。 -
6再加适量的清水将蛋煮入味。 -
7放进辣椒提辣。 -
8收汁，放进大蒜，芹菜，调味鲜炒匀即成。 -
9烧好的红烧肠打结。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜