“快过年了，每年老爸都会做点，我们土话叫”隔蒸“可以用来炒三鲜，也可以烧烫，下面，表弟，表妹们每年来最喜欢的还是这道菜，放点木耳，冬笋，鹌鹑蛋，油炸过的肉皮，炒的三鲜，每每一上桌就一扫而空，今天下雨天在家没事学着老爸的步骤试试做做，样子没老爸的好看，不过味道还不错哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蛋卷的做法步骤
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1买来的肉糜加入盐，料酒，鸡精搅拌均匀备用 -
2平底锅大火烧烫，改小火，用刷子刷一点点油，刷均匀就好，不用多，打好的鸭蛋液薄薄的一层就可以，晃均匀了，改大火，全部凝固了，一张蛋皮就摊好了，我5个蛋摊了4个刚刚好 -
3摊好的蛋皮，黄灿灿的，不错吧 -
4蛋皮冷却后把拌好备用的肉糜薄薄的一层平摊在蛋皮上，一定要薄薄的，太厚了等会卷不起来 -
5卷好的蛋皮 -
6总共做了4个 -
7放入烧开水的锅里隔水蒸10分钟左右 -
8蒸好的蛋卷，好香啊！切成小段就可以用来炒菜，烧汤了 -
9晚上给女儿下了碗面，放的就是蛋卷，木耳，青菜，看着就有食欲吧
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜