“鱼头豆腐汤是道营养丰富且味道鲜美的家常菜，豆腐含钙量较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。
鱼和豆腐搭在一起很利于营养吸收，而且汤色鲜美，香而不腻。鲜香的鱼头加上嫩滑的豆腐，再有一点白菜味道的点缀，美美喝一碗，滋味妙不可言。
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食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
白菜豆腐鱼头汤的做法步骤
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1准备食材：鱼头去腮洗净，豆腐切成大块，姜切成片，小葱洗净打结 -
2鱼头和葱姜蒜同时放进锅内，加水大火焖煮
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3开锅后转中火慢炖，豆腐铺进锅里
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4约15-20分钟后捞出葱结，下白菜
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5加调味料：盐、蚝油，稍微炖煮后即可出锅，出锅前加适量葱花和辣椒末即可
小窍门
鱼头下锅炖之前可以先煎一下，炖时加热水，这样炖出来的汤色更显奶白；
鱼头一定要洗干净，尤其鱼鳃部位和牙齿部位，否则腥气味会很重。
鱼头一定要洗干净，尤其鱼鳃部位和牙齿部位，否则腥气味会很重。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹