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诗文 自制内脂豆腐
释义
自制内脂豆腐的做法
“因为家人比较喜欢吃豆腐,但是外面买的豆腐通常口感不佳,所以,就买了葡萄糖酸内脂,开始自制豆腐。”

食材明细

主料
  • 黄豆 450g
  • 清水 6000ml
辅料
  • 葡萄糖酸内脂 9g
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

自制内脂豆腐的做法步骤

  • 自制内脂豆腐的做法步骤:1
    1
    准备黄豆四百五十克,挑出品质不佳的黄豆。
  • 自制内脂豆腐的做法步骤:2
    2
    加适量的清水泡发黄豆两个小时到三个小时。
  • 自制内脂豆腐的做法步骤:3
    3
    用带果蔬模式的豆浆机,或者料理机,一次放入适量的黄豆和清水,把黄豆打碎。
  • 自制内脂豆腐的做法步骤:4
    4
    用滤布过滤豆浆。
  • 自制内脂豆腐的做法步骤:5
    5
    这个是已经过滤好的生豆浆。
  • 自制内脂豆腐的做法步骤:6
    6
    这个是点豆腐用的葡萄糖酸内脂。
  • 7
    生豆浆煮沸,撇去浮沫,煮的过程中要不断的搅拌防止粘锅,煮开后再煮五分钟,让生豆浆充分的煮熟,关火静置八分钟左右,等豆浆的温度降到80度到90度之间,在再加入事先用温水化开的9克葡萄糖酸内脂,充分搅拌均匀,然后盖上盖子静置十分钟,这样豆浆就完全凝固了。
  • 自制内脂豆腐的做法步骤:8
    8
    把凝固的豆腐花,摇到一个漏水的模具当中,用布包好,用重物压实,等待五个小时左右,豆腐就做好了。
  • 自制内脂豆腐的做法步骤:9
    9
    这就是已经做好的豆腐,闻着有很浓的豆香味儿,而且豆腐非常的细腻,口感非常细滑,不管是炒着吃,或者是凉拌都是非常不错的菜肴。

小窍门

做豆腐用的葡萄糖酸内脂可以去淘宝上购买,建议购买小袋的包装一袋三克,如果买大袋的包装,可能用不完就坏掉了,磨豆浆的步骤,建议用豆浆机,因为料理机一次打的豆子比较少,打的次数比较多,但是豆浆机的话必须用果蔬模式,这个模式就是不加热的状态,把豆子打碎,如果用平常的做豆浆的模式,会把豆浆加热这样的话会影响最后的成品,好了,喜欢的朋友赶快买来试一试相信你做的豆腐会非常的不错。
使用的厨具:豆浆机、煮锅
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更新时间:2025/3/13 14:18:43