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诗文
霜打薯角
释义
“软糯,香甜。”
食材明细
主料
红心红薯
一个
辅料
白糖
3勺
甜味 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
霜打薯角的做法步骤
1
红心红薯一块去皮。
2
切成薯角,拌上适量生粉。
3
拌匀。
4
锅中适量油烧五成热。
5
薯角放入。
6
炸至金黄捞出控油。
7
不粘炒锅内半勺水。
8
3勺白糖。
9
煮至水气蒸发,锅底出现密集鱼眼泡。关火。
10
薯角倒入,翻动,使薯角均匀沾满糖液。继续翻炒。
11
慢慢冷却,薯角上面的糖液凝成糖霜,均匀挂满薯角。
12
成品。
13
成品。
小窍门
天热,冷藏一下更好吃。冰箱冷藏。外面放时间长了,糖霜会化。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 素菜 家常菜 学生
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更新时间:2025/12/22 5:06:54