“菌菇一直是我们家非常爱吃的素菜，菌菇种类繁多，平时出现在常见烹饪的有杏鲍菇、香菇、平菇、金针菇、草菇、茶树菇等，这些都是一些平价的菌菇；当然还有一些比较珍贵的松茸、松露等也是属于菌菇类，不过食用的人不多。记得以前看过《舌尖上的中国》关于云南中各色各样的菌菇，特别是那猪拱菌（松露）那场景，让人记忆深刻，就特向往去云南，不是去游玩，而是去品尝那些稀奇古怪的各色菌类。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
什菌菇煲的做法步骤
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1准备好原材料； -
2烧热锅，加入少许油，放入五花肉片进去煸炒；
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3将五花肉片中油脂煸炒出来，表面微微发焦时加入葱姜和冰糖进去翻炒；
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4翻炒几下后加入适量的料酒和生抽；
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5再加入适量的水，大火煮开加盖炖煮五分钟；
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6放入准备好的菌菇和黑木耳，
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7加盖继续炖煮五分钟；
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8揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味，大火收汁即可盛入盘中，表面撒上小葱末。
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9端上桌了。
小窍门
1.菌菇的品种可以根据自己的喜欢随意搭配；2.五花肉一定要将油脂煸炒出来，这样才吃起来不腻，而菌菇味道更香；
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜