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诗文
自制虾蛋肠
释义
食材明细
主料
鸡蛋
适量
虾仁
适量
辅料
淀粉
适量
粘米粉
适量
金针菇
适量
澄面
适量
麻油
适量
配料
食盐
适量
料酒
适量
胡椒面
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
自制虾蛋肠的做法步骤
1
准备材料。
2
炒好的蛋切块,虾米仁用食盐、料酒、胡椒面、淀粉腌过后稍炒,不要过火,金针也稍炒下。
3
按比例开粉浆,不用太稠。
4
方盆底抹薄薄一层油,油不能太厚。
5
烧开大锅水,水开后放盆,不用放蒸架,直接放在水面上,轻轻例入粉浆,不用太厚。
6
待粉浆凝结后放入馅料成长形。
7
轻轻地、慢慢地将其卷起。
8
用剪刀剪开两三段,这样吃起来方便。
9
浇上豉(酱油)油熟(广州人多指煎过的花生油)油,加几滴麻油亦很好,撒上葱粒。
所属分类: 私房菜 老人 晚餐
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更新时间:2025/3/16 4:18:25