食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙小鸡包的做法步骤
-
1经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。 -
2馅料。红枣红小豆先浸泡12小时，蒸熟后控去多余水份，红枣去皮去核，和红小豆一起压成泥，入微波炉大火转几分钟，去除剩余水份。 -
3取一块静置好的面块，捏成窝状，包入红枣红豆沙馅。 -
4收拢成团，再捏成有个尖的球型（如图）。 -
5在尖的上部扎孔做小鸡的鼻孔，鼻孔上部两边按浸泡过水的红小豆做小鸡眼睛。 -
6把尖尖的部位剪开，整成小鸡的嘴巴。 -
7在园球的最上部剪出三个小鸡冠。 -
8同样的方法做其余的小鸡。做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等小鸡涨大到1.5倍后，热锅把小鸡放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。 -
9小鸡??出锅了。
使用的厨具：蒸锅
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