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诗文
玫瑰芯枣花
释义
食材明细
主料
原色发酵面
适量
抹茶发酵面
适量
面粉
适量
辅料
红枣
几粒
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
玫瑰芯枣花的做法步骤
1
经二次发酵好后的原色面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,准备做花馍。
2
经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,配合原色面做花馍。
3
红枣提前24小时凉水浸泡,浸泡后焯水,捞出控干水份。
4
取抹茶面一块,擀成小园饼。
5
两次对折,折出压痕。
6
沿压痕切成四瓣,四瓣连接到一起。
7
一端放一粒红枣,红枣做芯卷起来。
8
卷成一朵红枣芯三角玫瑰花。
9
取原色面团一块,搓成长条。
10
继续搓细搓长。
11
用原色面条圈住三角玫瑰花。
12
放入一粒红枣,原色面条扭编一下。
13
再放入一粒红枣,两根原色面条再扭编一下。
14
这样把红枣都扭编到两根原色面条中。
15
用扭编好的枣辫子把三角玫瑰花再圈一圈,多余面条去掉,捏在一起,压在花下。
16
玫瑰芯枣花。做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等玫瑰芯枣花涨大约1.5倍后,热锅把玫瑰芯枣花放入,大火蒸40分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
17
玫瑰花芯的枣花出锅了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食
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更新时间:2025/3/19 5:23:56