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诗文 干锅鸡翅
释义
干锅鸡翅的做法
“天气越来越热了,老想着给宝贝儿做点儿什么好吃的。这道干锅鸡翅老少皆宜,先卤后煎,配上一些洋葱特别的鲜美。”

食材明细

主料
  • 鸡中翅 8个
  • 干辣椒 10个
  • 花椒 10颗
  • 八角 3个
  • 青椒 一个
  • 洋葱 半个
辅料
  • 卤粉 一代
  • 生抽 一匙
  • 老抽 1/4匙
  • 五香粉 1/4匙
  • 辣椒面 少许
  • 孜然粉 1/4匙
  • 烧烤粉 少许
  • 色拉油 一匙
  • 白芝麻 半匙
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

干锅鸡翅的做法步骤

  • 干锅鸡翅的做法步骤:1
    1
    超市买来新鲜的鸡中翅。我们用牙签在上面戳些小孔,以便入味。
  • 干锅鸡翅的做法步骤:2
    2
    盐,生抽,老抽。腌一个小时。中途戴上一次性手套,给他按摩一下,更加入味。
  • 干锅鸡翅的做法步骤:3
    3
    准备好一袋卤粉。为了使它味道更香浓,加入八角,花椒,五香粉。我们开大火煮沸。
  • 干锅鸡翅的做法步骤:4
    4
    水开放入鸡中翅。开大火煮五分钟。
  • 干锅鸡翅的做法步骤:5
    5
    转中火煮15分钟。要盖上盖子哦。
  • 干锅鸡翅的做法步骤:6
    6
    煮熟的鸡翅。在卤汁里面浸泡半小时,更加更加的入味。
  • 干锅鸡翅的做法步骤:7
    7
    鸡翅捞出来放凉备用。
  • 干锅鸡翅的做法步骤:8
    8
    所有的调味品均匀搅拌。
  • 干锅鸡翅的做法步骤:9
    9
    锅里放色拉油。开小火,把鸡翅煎至两面金黄,表皮酥脆。
  • 干锅鸡翅的做法步骤:10
    10
    干辣椒提前用清水浸泡。我们把鸡翅捞出过以后把火关掉。等油略为冷一下的时候开火转最小火。,放入青椒,干辣椒以及洋葱。这个一定要关火炒如果是大火的话会糊掉。
  • 干锅鸡翅的做法步骤:11
    11
    我们把调好的。调料里放一些锅里的热油,均匀搅拌。
  • 干锅鸡翅的做法步骤:12
    12
    把炒好的干辣椒,洋葱以及青椒铺在盘底。再把鸡翅放上。最后我们淋上热油的调味品。
  • 干锅鸡翅的做法步骤:13
    13
    撒上白芝麻,吃的时候均匀搅拌就可以了。

小窍门

鸡翅一定要腌够一个小时才入味儿。里面的蔬菜可以随意搭配。不喜欢吃卤味儿的我们把鸡翅直接煮熟在腌制即可。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:42:57