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砂锅酿豆腐煲
释义
食材明细
主料
肉末
150克
北豆腐
400克
玉米淀粉
1勺
生抽
1勺
料酒
1勺
蚝油
1勺
黄豆酱
2勺
水淀粉
1勺
葱
1棵
小红辣椒
1个
咸鲜 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
砂锅酿豆腐煲的做法步骤
1
肉末里加入一勺料酒,一勺生抽和少量盐,一勺淀粉拌均匀备用。
2
准备好豆腐,葱和辣椒切碎。
3
将豆腐平切成两半,并切成相等份,用小勺将每块豆腐中间挖个小坑。(底部不要挖穿)
4
将每块豆腐塞入肉馅。
5
上锅入适量油加热,将豆腐煎至两面金黄。
6
煎好的豆腐排入砂锅里。
7
另上锅入少许油,加入两勺黄豆酱略拌炒。(注意油喷出烫手,喜欢大蒜的话可加入一起爆香)
8
再加入一勺蚝油和适量的盐,适量的生抽略拌炒均。
9
加入约一小碗的水煮开离火,换上砂锅。
10
将汁料倒入砂锅豆腐里。
11
盖紧煮10分钟左右豆腐入味。
12
最后加入一勺水淀粉使汤汁浓稠关火。
13
成品。洒上葱碎和辣椒做装饰完成。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 常见菜式 荤菜
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更新时间:2025/3/10 20:40:09