食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
砂锅酿豆腐煲的做法步骤
-
1肉末里加入一勺料酒，一勺生抽和少量盐，一勺淀粉拌均匀备用。 -
2准备好豆腐，葱和辣椒切碎。 -
3将豆腐平切成两半，并切成相等份，用小勺将每块豆腐中间挖个小坑。（底部不要挖穿） -
4将每块豆腐塞入肉馅。 -
5上锅入适量油加热，将豆腐煎至两面金黄。 -
6煎好的豆腐排入砂锅里。 -
7另上锅入少许油，加入两勺黄豆酱略拌炒。（注意油喷出烫手，喜欢大蒜的话可加入一起爆香） -
8再加入一勺蚝油和适量的盐，适量的生抽略拌炒均。 -
9加入约一小碗的水煮开离火，换上砂锅。 -
10将汁料倒入砂锅豆腐里。 -
11盖紧煮10分钟左右豆腐入味。 -
12最后加入一勺水淀粉使汤汁浓稠关火。 -
13成品。洒上葱碎和辣椒做装饰完成。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
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