“鲅鱼的营养价值：
1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；
2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；
3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲅鱼炖粉条的做法步骤
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1鲅鱼去除内脏洗净 -
2粉条提前泡水，这样容易炖熟 -
3葱姜蒜切好备用 -
4鱼身上拍些干面粉 -
5热油锅，放入鲅鱼煎至金黄 -
6待一面煎至定形后再翻面煎至金黄 -
7放入葱姜蒜爆香 -
8放入大料和香叶爆香 -
9放入花椒粉炒匀 -
10倒入适量酱油 -
11放入白糖 -
12放入适量醋 -
13倒入适量清水，没过鱼即可 -
14放入适量料酒 -
15放入粉条，盖盖炖20分左右 -
16放入适量盐调味 -
17待粉条熟后放入香菜段即可
小窍门
1.炒锅烧热用姜片擦锅再倒油烧热后放鱼煎，这样鱼不会粘锅
2.煎鱼时不要急着翻面，等一面煎定形了再翻面
3.粉条提前泡水这样可以缩短烹饪时间
4.粉条爱吸水，所以水要多加
2.煎鱼时不要急着翻面，等一面煎定形了再翻面
3.粉条提前泡水这样可以缩短烹饪时间
4.粉条爱吸水，所以水要多加
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜