食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
土豆焖豆角的做法步骤
-
1原料用量如图 -
2土豆洗净去皮，切成手指粗细的条 -
3豆角洗净掰成小段 -
4蒜瓣切成蒜末待用 -
5土豆晾干水分，拍上淀粉 -
6锅中放适量油，待油温七成热时将土豆逐个下入炸至定型后捞出，待油温九成热时复炸一下 -
7豆角依据炸土豆的方法炸制两次 -
8炸好的土豆条和豆角 -
9把锅中表层的清油撇出，留下锅底的沉淀，因为这些沉淀主要是炸土豆掉下的淀粉，因此最后不需要再用水淀粉勾芡了，再倒入1杯水，4勺蚝油，1勺生抽，1勺白糖，用勺子搅拌煮一会儿 -
10汤汁冒泡时放入炸好的土豆和豆角 -
11用勺子轻推翻炒几下，中火焖煮一会儿即可，4勺蚝油的咸度已经可以了，可根据自己的口味酌情增减，再加一些盐也可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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