“难得口福。松露怎么吃，还真是从来没想过，好在有包教一切的网络。就从最简单的蒸蛋羹开始。
其实最省事的做法是把松露和鸡蛋一起搅拌一起蒸，不过松露会沉底，显示不出这蛋羹的特别。费事一点，把鸡蛋羹蒸到一半，再放入松露片，既可以增加颜值，也让人一眼看到，这蛋羹不一般。
三个蛋，做成小碗，人手一碗捧着吃，鲜。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
松露蒸蛋羹的做法步骤
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1用料：鸡蛋3个，松露2颗，清水300克，鸡粉2克，日式沙拉汁少许，胡椒粉少许。 -
2鸡蛋磕入碗中，加入鸡粉搅打均匀。 -
3松露洗净，将表皮磨成碎屑。 -
4再切成片。 -
5将水和松露屑加入蛋液中搅拌均匀， -
6加入胡椒粉， -
7搅拌均匀， -
8装入容器中，去掉表面泡沫。 -
9封上保鲜膜。 -
10放入沸水锅中，小火蒸约8-10分钟。 -
11取出，将松露片摆放在表面。重新封上保鲜膜，放入锅中，继续蒸几分钟。 -
12熟透，出锅， -
13表面浇少许日式沙拉汁，趁热食用。
小窍门
蒸制时用小火，并盖上保鲜膜，蒸好的蛋羹会更加嫩滑。
调料可以根据自己喜好酌情调整。
调料可以根据自己喜好酌情调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
汤羹