“这个馒头是七夕节的时候做的了,一直没有时间整理上传,今天赶紧传一下.当时正好有早上打豆浆剩的豆渣,于是加了点豆渣进去.把馒头做成美美的玫瑰花,好吃又好看哦.”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆渣红玫瑰馒头的做法步骤
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1将酵母粉溶于适量的温水中(30度的温水),如果没有温水可以用凉水,不能用热水开水. -
2在面粉中加入一大勺豆渣,正好早上打豆浆剩下的豆渣还在,就加了一些,不加也行的. -
3将酵母粉的溶液缓缓倒入面粉中,同时用筷子轻轻搅拌,使面粉呈絮状. -
4用手揉面,做成一个三光面团. -
5将面团盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大. -
6将面团取出充分揉面. -
7将面团滚成长条. -
8揪成均匀的剂子. -
9搓圆按扁. -
10擀成皮. -
11取七八片依次排列. -
12从一端卷起来. -
13卷到头. -
14将其竖起来看,就有些玫瑰花的雏形了. -
15从中间扭断或者切断. -
16如图放置. -
17略作整形,使花瓣层层绽放开. -
18放进蒸锅. -
19盖上盖子静置15分钟,进行二次发酵. -
20大火蒸半个小时,关火后虚三分钟再开锅盖. -
21装盘就可以吃啦,是不是美美哒.
小窍门
一定要进行二次发酵,将馒头生胚放在锅中,盖上盖子静置一二十分钟再开火.
关火后等两三分钟再开锅盖,不然馒头忽然遇冷会导致回缩.
关火后等两三分钟再开锅盖,不然馒头忽然遇冷会导致回缩.
使用的厨具：蒸锅
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