“夏天到了，黄瓜又鲜又嫩。不爱炒菜不要紧，咱做个简单的炝拌黄瓜条，酸辣口儿的，非常开胃。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炝 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌酸辣黄瓜条的做法步骤
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1黄瓜清洗干净 -
2黄瓜清洗干净
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3再改刀切成条
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4黄瓜条入盆中，撒一小勺盐拌匀，静置5分钟
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5看，黄瓜被腌出了一些汤，将汤倒掉
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6大蒜拍碎切末，干红辣椒剪成细丝
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7大蒜末倒入盆中，根据口味往黄瓜条上倒香醋、生抽、一小勺白糖，然后拌匀
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8将黄瓜条和腌料一同倒入小碗中，将干红辣椒丝铺在最上面
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9将适量的植物油倒入炒锅中烧热，刚要冒烟的状态就离开火
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10把油往辣椒丝上一泼，窜出香气，开吃
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11开吃
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12酸辣瓜条
小窍门
黄瓜切成条后用盐腌一腌，去除掉多余的水份，这样才能将香醋酱油汁吸进去，入味儿；白糖是用来中和醋味，并有提鲜的作用；油烧热再泼在辣椒丝上才香；黄瓜条在料汁中泡几分钟再吃，更加入味儿。
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