“小时候的味道,记忆中儿时最爱妈妈做的煎茄子片,外焦里嫩,美味可口”
食材明细
香煎茄子片的做法步骤
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1 茄子切成薄厚均匀的片,如果是长茄子直接切圆片就好
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2 调面糊,加入面粉、泡打粉,鸡蛋,少许盐,鸡精,孜然粉,调成面糊,筷子挑起来可以滴下去就可以
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4 锅中倒入油,油微热放入茄子片,小火慢慢煎,煎至表面金黄,翻面继续煎,两面都煎成金黄色即可,不要忘了随时翻面,防止煎糊
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5 茄子片煎好了,摆放在盘子里,像不像披萨饼,香脆可口,外焦里嫩,特别好吃。
小窍门
放入少量泡打粉可以使煎出来的茄子片更加酥脆,为了使茄子更入味,可以将切好的茄子放入一丢丢盐和胡椒粉腌制五分钟。
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