食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糖三角的做法步骤
-
1酵母溶于温水中，200g面粉倒入盆中。 -
2酵母水倒入面粉中，再适量加水，揉成面团。 -
3放在温暖处三四个小时，在中间戳个洞，不反弹，不塌陷，即发酵完成。 -
4排除里面的空气，揉成光滑的面团，醒15分钟。 -
5分多次进行操作。 -
6将切开的面团搓成条状。 -
7切成均匀的剂子。 -
8把剂子擀成圆片。 -
960g红糖和20g面粉倒入碗中。 -
10搅拌均匀。 -
11圆片放置于掌心，成凹陷状。在凹陷处放入红糖面粉混合物。 -
12先捏住一角。 -
13然后再将另外两个角捏紧。 -
14盖上保鲜膜，再次发酵15分钟。 -
15放入笼屉中。 -
16冷水上锅，大火20分钟即可。 -
17浓稠的馅儿，不会流汁。
小窍门
馅料中，红糖和面粉的比例是3:1。
酌情依次递增或递减。
平素痰湿偏盛，肥胖症，消化不良之人忌食红糖；糖尿病人及龋齿患者忌食红糖。
酌情依次递增或递减。
平素痰湿偏盛，肥胖症，消化不良之人忌食红糖；糖尿病人及龋齿患者忌食红糖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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