“这道菜是一道家常菜，其味道鲜美，制作简便、营养价值高。虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
粉丝开背虾的做法步骤
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1大虾洗净，用剪刀剪掉虾须。 -
2粉丝提前泡软。 -
3大蒜捣成蒜泥，加上盐静止10分钟。 -
4用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥。 -
5把虾背打开，放在盘中。 -
6将粉丝卷成小团码放在虾背上。 -
7剩下的两只虾，切成小块。 -
8粉丝上放上小虾块。 -
9再均匀的撒上蒜蓉。 -
10撒上适量的蒸鱼豉油。 -
11蒸锅加水烧开，放入大虾蒸制7分钟即可。
小窍门
虾要选用鲜活的，蒜捣成泥后要静止一段时间，让蒜氧化，大蒜素才能有充分发挥功效。蒸虾的时间长短根据虾的虾的大小来调整时间。
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